bioeconomia

La bioeconomía, el secreto de una mayonesa rica y con fundamento

4 octubre, 2016 Javier García Jaca

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El secreto de la mayonesa consiste en mezclar sustancias de naturaleza química muy diferente con la ayuda de aditivos. Por un lado, tenemos el aceite y por otro, un medio acuoso como es la clara del huevo.

Agitas el mejunje con ganas y se forma una bonita emulsión gracias a nuestra amiga la lecitina (el aditivo denominado emulsionante) que hace que el conjunto tenga sentido si no has olvidado la sal, un poco de limón… etcétera. Emulsionar la bioeconomía en el sector de la construcción no es fácil pero el resultado es rico, rico y con fundamento. Solo necesitamos encontrar el emulsionante adecuado. Continuar leyendo

vidrio

La importancia del acristalamiento en los edificios

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Cuando visitamos ciudades y caminamos por sus cascos históricos, a menudo nos asombran las proezas conseguidas con los medios de la época en la que fueron construidos. He visitado grandes maravillas. A bote pronto se me ocurre la fortaleza ceremonial inca de Sacsayhuamán que me dejó francamente impresionada. Más cerquita y haciendo honor a mi ascendencia, la catedral de Burgos, uno de los ejemplos por antonomasia del gótico clásico español.

Sin embargo, hay otras muchas ciudades que debido a su juventud y corta historia cuentan con un casco histórico poco predominante o a veces, inexistente en el conjunto de la ciudad pero, en contraposición, permiten divisar multitud de edificios modernos, muchos de ellos totalmente acristalados, que dejan boquiabiertos a quienes los contemplan. El estandarte más claro y popular en los medios es la gran manzana de Nueva York. Continuar leyendo