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Clean Label: de tendencia a exigencia

15 febrero, 2018 Elena Díaz de Apodaca

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El procesado de los alimentos ha desempeñado un papel crucial ya que ha permitido extender la vida útil de los productos alimenticios, reducir las pérdidas y el desperdicio de los mismos, así como mejorar la disponibilidad de los nutrientes.

Actualmente, los consumidores estamos preocupados por el uso intensivo de pesticidas en las prácticas agrícolas convencionales e intensivas, el uso de ingredientes artificiales, aditivos o colorantes, y la adopción de tecnologías controvertidas de alimentos como GMOs (genéticamente modificados). Somos más conscientes de los efectos adversos para la salud que conlleva este sistema alimentario, y apostamos por alimentos más sanos y naturales que respaldan estilos de vida saludables y reducen el riesgo de ciertas enfermedades. Continuar leyendo

La alimentación saludable es la gran tendencia de consumo actual

La alimentación del futuro no solo debe ser saludable sino también sostenible

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La alimentación saludable es la gran tendencia de consumo actual. Aunque se trata más bien de una evolución creciente, ya que el concepto de saludable ha ido evolucionando y aumentando en importancia a medida que los consumidores han mejorado la cantidad y calidad de su información.

Así, hemos llegado a la “generación milennial” con un concepto de alimentación saludable en la que destacan los alimentos frescos y poco elaborados, frente a los alimentos preparados que predominan en la alimentación de la “generación del baby boom”. Continuar leyendo

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Learning from nature can provide us sustainable solutions for our future

14 febrero, 2017 Thomas Dietrich

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Excessive consumption patterns as well as the unsustainable use of finite “non-renewable” resources to feed our economy will lead to subsequent resource depletion, environmental degradation and reduced ecological health resulting in the destruction of our own livelihood or base of living.

Therefore, the European Commission launched several forward-looking initiatives. Directive 2008/98/EC for example defines basic concepts and definitions related to waste management, and set up the waste management hierarchy to be applied. Furthermore an action plan for the circular economy was established aimed to close cycles and to break with the linear approach take, make and dispose. Continuar leyendo