Pan y productos cárnicos funcionales: innovación en alimentos convencionales de elevado consumo

Pan y productos cárnicos funcionales: innovación en alimentos convencionales de elevado consumo

19 noviembre, 2020 Elena Díaz de Apodaca

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Los hábitos y conductas asociados a la vida moderna, tales como un ritmo de vida acelerado, estrés constante, malas elecciones a la hora de comer, o el consumo creciente de alimentos procesados y comidas rápidas, son desencadenantes de la pérdida paulatina de un estado saludable, lo que supone un factor de riesgo para la aparición de ciertas enfermedades.

Al comprender el rol que juegan los hábitos alimenticios saludables en la prevención y tratamiento de enfermedades, se puede concluir que el primer paso para mejorar sería el fomento de este tipo de hábitos, de una manera progresiva, correcta y constante, incluyendo una variedad lo más extensa posible de alimentos, dentro de los que se pueden incluir los denominados alimentos funcionales. Continuar leyendo

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La neurociencia al servicio de la Experiencia de Usuario (UX) y los Factores Humanos (HF)

5 noviembre, 2020 Ana Moya Cañas

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La idea romántica de que las emociones nacen del corazón ha sido una curiosa manera de expresar que los pensamientos y las emociones son elementos que conviven por separado, es decir, el cerebro y el corazón vistos como órganos inconexos.

Otras teorías, como la de Aristóteles en el año 384 a.C., defendían que la mente residía en el corazón, siendo el corazón el órgano principal del ser humano (órgano caliente que nos diferenciaba de los animales, considerados de sangre fría), afirmación cuya veracidad fue debatida durante mucho tiempo. Esta disociación entre ambos elementos está tan arraigada en nuestra conciencia colectiva que, Bécquer incluso llegó a afirmar que “mientras el corazón y cabeza batallando prosigan, (…) ¡habrá poesía!”. Continuar leyendo

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Los avances de la robótica en la neurorrehabilitación

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El ictus es una enfermedad cerebrovascular en la que el flujo sanguíneo del cerebro es insuficiente o se obstruye. Al no llegar oxígeno suficiente, las células nerviosas dejan de funcionar, y esto produce pérdida de fuerza o sensibilidad, visión doble, sensación de vértigo, alteración del habla, dolor de cabeza, parálisis de cara, brazo, pierna o un lado del cuerpo, o incluso la muerte.

En España se identifican 120.000 casos de ictus al año. Se trata de una enfermedad más frecuente a partir de los 55 años. Es una realidad que existe un cambio demográfico en nuestra sociedad que hace que cada vez tengamos una población más envejecida. Por tanto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) calcula que en el 2050 el 46 % de las personas mayores podría tener riesgo de sufrir un ictus. Continuar leyendo

Schrödingerren katua eta kutxa

Konputazio kuantikoaren errealitate paraleloak

15 octubre, 2020 Joseba Laka Mugartza

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Schrödingerren katua esperimentu intelektual bat da, sarritan paradoxa gisa deskribatua, Erwin Schrödinger austriar irlandarrak 1935ean sortua. Mekanika kuantikoaren funtsezko kontzeptu batzuk ulertzen laguntzen digu, eta bere garaian garrantzitsua izan zen eguneroko objektuetan oinarritutako interpretazioak egiteko.

Agertokiak katu hipotetiko bat du, aldi berean bizirik eta hilik egon daitekeena kutxa baten barruan, “gainjartze kuantiko” gisa ezagutzen den egoera batean. Gainjartzea modu errazean azaltzeko balio du paradoxak, mekanika kuantikoaren fenomeno bakarretako bat. Laburbilduz, katua ikusten ez dugun bitartean, bizirik eta hilda dago aldi berean. Bi errealitate aldi berean. Ulertzeko zaila, zalantzarik gabe. Continuar leyendo

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Pistas en la evolución de la conducción automatizada: un vistazo al camino dejado por Google

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Una gran cantidad de mejoras han ido asentándose en la sociedad moderna gracias a los avances tecnológicos generados en las últimas décadas. La reducción del impacto medioambiental, la optimización del tiempo, el aumento de la seguridad, y las mejoras en el desplazamiento, incluyendo el de las personas con movilidad reducida son promesas que poco a poco se van materializando en realidades de la mano de tecnologías como la conducción automatizada.

La idea de vehículos que se conduzcan de forma autónoma no es nueva, y se remonta a una época más cercana a la patente del primer automóvil (1886) que a nuestra época actual. Específicamente estamos hablando de la Feria Mundial de 1939 “Futurama”. Continuar leyendo

Inteligencia Artificial en el Desarrollo de Software ¿por qué no?

Inteligencia Artificial en el Desarrollo de Software ¿por qué no?

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La inteligencia artificial (IA) está revolucionando todos los sectores y procesos digitales con un impacto difícil de cuantificar. El software es un elemento clave en las innovaciones tecnológicas de nuestro día a día aportando ventajas competitivas en cada vez más industrias. Por tanto, ¿por qué la industria del software va a ser una excepción en la aplicación de la inteligencia artificial?

Actualmente hay un nuevo paradigma para aumentar la productividad del tradicional ciclo de vida de desarrollo de software y sistemas mediante técnicas de IA y tecnologías de aprendizaje automático. Según un estudio de IDC (International Data Corporation) la previsión de crecimiento del mercado global en el desarrollo de aplicaciones software crecerá de los 47 billones de dólares en 2018 a más de 61 billones en 2023. Este crecimiento se verá potenciado por un crecimiento en paralelo de la IA en el ciclo de vida de desarrollo de software. Continuar leyendo

MARKET4.0: plataforma online colaborativa para la venta de equipos online

MARKET4.0: plataforma online colaborativa para la venta de equipos online

17 septiembre, 2020 Luis Usatorre Irazusta

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Llevamos tiempo hablando de la digitalización de los procesos industriales adyacentes al taller, como son la calidad, el marketing, los recursos humanos, etc… En esta línea se encuentra la digitalización de los procesos de venta y, en concreto, de la venta online de maquinaria y equipos industriales.

El proyecto europeo MARKET4.0, en el que participa TECNALIA, trabaja en la creación de una plataforma online europea para la comercialización de equipos industriales. La industria europea de fabricación de maquinaria y equipo es el sector industrial más grande en términos de número de empresas (alrededor de 174,000 empresas, en su mayoría PYME) en la UE, lo que representa un tercio de los procesos de fabricación y que emplean directamente a unos 4 millones de personas. Continuar leyendo

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La inteligencia de las sumas y restas

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En la actualidad la Inteligencia Artificial -con sus siglas IA, o AI en inglés- es como la levadura de cualquier receta panadera: si no la echas, lo que te sale no es pan, sino torta. Esas dos palabras son en la actualidad un reclamo comercial para casi cualquier producto tecnológico ya que transmiten una sensación de sofisticación y avance tecnológico futurista.

Esto se debe en parte a la noción soñadora que nos viene de la ficción, ya sea escrita o audiovisual. El otro componente tiene una vertiente irracional a caballo entre lo visceral y espiritual. La fusión de esos dos términos resulta en una fórmula incontestablemente atractiva: “inteligencia” evoca de alguna manera el deseo del ser humano por entenderse y encontrar su identidad, mientras que “artificial” empodera al humano al aludir directamente a su capacidad para crear. Continuar leyendo

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What skills will be needed in the healthcare industry in 10 years

16 julio, 2020 Iñaki Ortego Isasa

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This report is based on a roundtable discussion with top level members of academia, industry and investors held on the 27th June 2019 at the Health Horizons Future Healthcare Forum in Cambridge, UK organize by Innovation Forum. The Innovation Forum is an accelerator for healthcare ventures.

I am a member of the Basque Branch. I had the chance to be in the roundtable and these are the main conclusions and summarize of the main ideas that were discussed. The ultimate success of the Life Sciences Industrial Strategy is closely tied to the ability to train and recruit the best possible workforce, equipped with a breadth of critical skills. As a highly diverse sector, life sciences are dependent on a skills base that covers the major areas of biomedical science. Continuar leyendo

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Qué haces para luchar contra el cambio climático

9 julio, 2020 Mónica Serna Ruiz

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Si alguien nos hubiese contado a finales de 2019 lo que íbamos a experimentar pocos meses después, una gran mayoría hubiésemos pensado que eso era totalmente inverosímil. Pero lo cierto es que hemos vivido tiempos duros, muy duros.

Hemos perdido muchos seres queridos por el camino, sin poder despedirles cómo se merecían; el personal considerado esencial ha estado dando lo mejor de sí mismos durante la etapa más crítica a pesar del miedo que seguro los acompañaba, por ellos, por sus familiares, … mientras los demás nos quedábamos en casa. Poco a poco vamos recuperando algunas de nuestras costumbres gracias a la
“nueva normalidad”. Hay mucho que aprender de las cosas que nos suceden. Y tal vez, esta “experiencia” fuese necesaria para darnos cuenta de que debemos tomar conciencia del daño que causamos al planeta, y que estamos en el mundo para cambiar el mundo (In the world to change the world). Continuar leyendo